মেহেরুন আক্তার মেরি বাংলাদেশের একজন উদীয়মান ও বহুমাত্রিক কুলিনারি পেশাজীবী, যিনি শেফ, কুলিনারি কনসালট্যান্ট, প্রশিক্ষক, আন্তর্জাতিক বিচারক এবং রেস্টুরেন্ট উদ্যোক্তা হিসেবে কাজ করছেন। তার পেশাগত জীবন কেবল রান্নার মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, বরং এটি বিস্তৃত হয়েছে আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতা, মিডিয়া উপস্থিতি, শিক্ষা কার্যক্রম এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসার নেতৃত্ব পর্যন্ত।
বর্তমানে তিনি ঢাকার মগবাজারে অবস্থিত “The Chefs Club” নামক একটি বিশ্ব-রন্ধনভিত্তিক (World Cuisine Concept) রেস্টুরেন্টের মালিক এবং এক্সিকিউটিভ শেফ হিসেবে দায়িত্ব পালন করছেন। রেস্তোরাঁটি রজিয়া আই ম্যানশন, ১২০/১ (প্রথম ও দ্বিতীয় তলা), আউটার সার্কুলার রোড, মগবাজার, ঢাকা-১২১৭-এ অবস্থিত। এই রেস্টুরেন্টে আন্তর্জাতিক মানের খাবার পরিবেশন, আধুনিক ফিউশন কুইজিন এবং পেশাদার কিচেন ম্যানেজমেন্ট সিস্টেম বাস্তবায়ন করা হয়। “The Chefs Club” তার কুলিনারি দর্শনের প্রতিফলন, যেখানে বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রান্নার ধারা একত্রিত করে নতুন ধরনের ডাইনিং অভিজ্ঞতা তৈরি করা হয়।
পেশাগত যাত্রা ও কুলিনারি উন্নয়ন
মেহেরুন আক্তার মেরির কুলিনারি যাত্রা শুরু হয় পেশাগত প্রশিক্ষণ ও হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রিতে কাজের মাধ্যমে। সময়ের সাথে সাথে তিনি পেস্ট্রি আর্ট, বেকারি সায়েন্স, ফুড ইনোভেশন এবং কুলিনারি এডুকেশন ক্ষেত্রে দক্ষতা অর্জন করেন।
তার ক্যারিয়ার ২০২১ সালের অক্টোবর থেকে দৃশ্যমানভাবে ডকুমেন্টেড, যেখানে তিনি ধাপে ধাপে স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যায়ে নিজের অবস্থান তৈরি করেন। তিনি শুধু একজন শেফ নন, বরং একজন প্রশিক্ষক ও কনসালট্যান্ট হিসেবে বহু হসপিটালিটি প্রতিষ্ঠান ও ফুড ব্র্যান্ডের সঙ্গে কাজ করেছেন।
তিনি বর্তমানে কুলিনারি কনসালট্যান্ট হিসেবে কাজ করছেন খলিল কুলিনারি আর্টস সেন্টারে, যেখানে তিনি রেসিপি ডেভেলপমেন্ট, ফুড ইনোভেশন, স্টাফ ট্রেনিং এবং কোয়ালিটি কন্ট্রোল সিস্টেম উন্নয়নে কাজ করছেন। তার কাজের মূল লক্ষ্য হলো হসপিটালিটি সেক্টরে পেশাদার মান বৃদ্ধি করা এবং আধুনিক কুলিনারি প্রযুক্তি বাস্তবায়ন করা।
আন্তর্জাতিক পুরস্কার ও অর্জন
মেহেরুন আক্তার মেরি আন্তর্জাতিক কুলিনারি প্রতিযোগিতায় একাধিক পুরস্কার অর্জন করেছেন, যা তাকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে স্বীকৃতি দিয়েছে।
২০২৩ সালের ২৩ ফেব্রুয়ারি মালয়েশিয়ার কুয়ালালামপুরে অনুষ্ঠিত International Culinary World Cup-এ তিনি সিলভার মেডেল অর্জন করেন। এই প্রতিযোগিতায় তিনি ডেজার্ট ও কনফেকশনারি বিভাগে অসাধারণ দক্ষতা প্রদর্শন করেন।
এছাড়াও তিনি ২০২৩ সালে “Best Confectionery Award” এবং “Ahmad Ready Mix Biryani Expert Champion” হিসেবে জাতীয় পর্যায়ে স্বীকৃতি অর্জন করেন।
তার এই অর্জনগুলো তাকে শুধুমাত্র একজন শেফ হিসেবে নয়, বরং একজন প্রতিযোগিতামূলক কুলিনারি বিশেষজ্ঞ হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করেছে।
আন্তর্জাতিক বিচারক হিসেবে ভূমিকা
তার পেশাগত জীবনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অংশ হলো আন্তর্জাতিক কুলিনারি বিচারক হিসেবে দায়িত্ব পালন।
২০২৩ সালের ১–৩ অক্টোবর তিনি ভারতের কলকাতায় অনুষ্ঠিত South Asia International Culinary Arts Competition-এ জুরি বোর্ড সদস্য হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন। এটি তার আন্তর্জাতিক বিচারক ক্যারিয়ারের একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ।
পরবর্তীতে তিনি ২০২৪ ও ২০২৫ সালে বিভিন্ন আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় বিচারক হিসেবে অংশ নেন, যার মধ্যে রয়েছে তুরস্কের Afyon Culinary Cup এবং ভিয়েতনামের UNESCO সংশ্লিষ্ট কুলিনারি ইভেন্ট।
২০২৬ সালে তিনি ভারতের কলকাতায় অনুষ্ঠিত Indian Culinary Premier League (ICPL)-এ সরকার অনুমোদিত আন্তর্জাতিক বিচারক হিসেবে নির্বাচিত হন। এটি তার আন্তর্জাতিক পেশাগত অবস্থানকে আরও শক্তিশালী করে।
তিনি বিভিন্ন জাতীয় পর্যায়ের প্রতিযোগিতাতেও বিচারক হিসেবে কাজ করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে পিঠা উৎসব, কুলিনারি প্রতিযোগিতা এবং নারী শেফ উন্নয়নমূলক কার্যক্রম।
মিডিয়া উপস্থিতি ও সংবাদ কাভারেজ
মেহেরুন আক্তার মেরি বাংলাদেশের একাধিক জাতীয় টেলিভিশন চ্যানেলে নিয়মিত কুলিনারি বিশেষজ্ঞ হিসেবে উপস্থিত হয়েছেন। ২০২২ সাল থেকে তিনি NTV, GTV, Channel 24, BTV, Jamuna TV, ATN Bangla, Bangla Vision, Dipto TV এবং Nexus TV সহ বিভিন্ন চ্যানেলে রান্না বিষয়ক অনুষ্ঠান, লাইভ শো এবং কুকিং ডেমোনস্ট্রেশন করেছেন।
২০২৪ সালের ২৩ মার্চ Jamuna TV-তে তিনি ডেজার্ট ও বেভারেজ সেগমেন্টে অংশগ্রহণ করেন। ২০২৬ সালের ফেব্রুয়ারিতে Channel 24-এ তিনি Hyderabadi Dum Biryani রান্নার বিশেষ পর্বে অংশ নেন এবং একই বছরের মার্চ মাসে “Chef profession for women” বিষয়ে একটি বিশেষ আলোচনায় অংশগ্রহণ করেন।
প্রিন্ট মিডিয়াতেও তার উল্লেখযোগ্য উপস্থিতি রয়েছে। তিনি Jugantor, Kalbela, Anannya Magazine এবং Hello Bangladesh-এ একাধিকবার ফিচার হয়েছেন। এসব প্রকাশনায় তার রেসিপি, কুলিনারি দর্শন এবং পেশাগত যাত্রা তুলে ধরা হয়েছে।
বিশেষ করে ২০২৬ সালের ৮ মে Kalbela-তে প্রকাশিত একটি প্রোফাইল আর্টিকেলে তাকে আধুনিক কুলিনারি আর্টের একজন প্রতিনিধি হিসেবে তুলে ধরা হয়।
রেস্টুরেন্ট নেতৃত্ব ও উদ্যোক্তা ভূমিকা
মেহেরুন আক্তার মেরির পেশাগত জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো তার উদ্যোক্তা ভূমিকা। তিনি বর্তমানে “The Chefs Club” নামক একটি বিশ্ব-রন্ধনভিত্তিক রেস্টুরেন্টের মালিক এবং এক্সিকিউটিভ শেফ।
এই রেস্টুরেন্টটি ঢাকার মগবাজার এলাকায় অবস্থিত এবং এটি একটি আধুনিক কনসেপ্ট ডাইনিং স্পেস যেখানে বিভিন্ন দেশের খাবারের সমন্বয়ে ফিউশন কুইজিন পরিবেশন করা হয়। তিনি সরাসরি কিচেন অপারেশন, মেনু ডিজাইন, স্টাফ ট্রেনিং এবং ফুড কোয়ালিটি নিয়ন্ত্রণের দায়িত্বে আছেন।
এই রেস্টুরেন্টের মাধ্যমে তিনি আন্তর্জাতিক মানের কুলিনারি অভিজ্ঞতা বাংলাদেশে উপস্থাপন করার চেষ্টা করছেন।
আন্তর্জাতিক শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ
তার পেশাগত উন্নয়নের জন্য তিনি আন্তর্জাতিক পর্যায়ের কুলিনারি প্রশিক্
